Trên sàn nhà của nhà máy thực phẩm, tải lượng vi sinh vật trên băng tải, bao bì và các bề mặt tiếp xúc luôn biến động — một yếu tố có thể khiến dây chuyền sản xuất ngưng hoạt động ngay lập tức. Chu trình vệ sinh truyền thống để lại nhiều khoảng trống. Các phương pháp xử lý nhiệt làm biến dạng vật liệu. Yêu cầu thực sự rất đơn giản: đạt tỷ lệ tiêu diệt phổ rộng lặp lại được là 99,9% mà không làm chậm tiến độ sản xuất.
Dưới đây là những yếu tố kỹ thuật thực sự quan trọng.
Tác dụng diệt khuẩn của tia UVC phụ thuộc vào bước sóng và liều lượng. Chúng tôi sử dụng đèn thủy ngân áp suất thấp thiết kế cho bước sóng chiếm ưu thế 254 nm — chính là điểm hấp thụ cực đại của DNA/RNA — cùng với thành phần 185 nm được kiểm soát để hoạt động không phát sinh ozone trong khu vực thực phẩm. Cường độ chiếu sáng cực đại tại mặt phẳng mục tiêu được đo bằng mW/cm², và hiệu quả diệt khuẩn tỷ lệ thuận với liều lượng tính bằng mJ/cm². Đối với việc khử trùng bề mặt thông thường trên inox và nhựa, liều 40–60 mJ/cm² ở bước sóng 254 nm cho phép giảm 3–4 log trên vi khuẩn và virus có màng bọc.
Cường độ phát quang duy trì ổn định nhờ ống thủy tinh thạch anh nguyên chất và phản xạ kép dichroic có độ phản xạ cao, đảm bảo tính thuần nhất phổ và đồng đều trên chiều rộng băng tải.
Lý do nó hiệu quả trong sản xuất.
Thiết bị UVC được lắp đặt trên cao và bên cạnh băng tải để tia sáng chiếu tới các mép bị khuất bóng mà thường bị bỏ sót. Thời gian chu trình nhanh hơn — không cần làm nóng hay làm nguội — và dữ liệu tiêu diệt vi sinh được ghi nhật ký chính xác theo tốc độ dây chuyền. Công suất tiêu thụ thấp so với khử trùng bằng nhiệt, tuổi thọ đèn được đánh giá từ 8,000–9,000 giờ với đường cong suy giảm công suất đầu ra có thể dự đoán.
Sự ổn định theo ca làm việc này giúp thủ tục giấy tờ đơn giản hơn — tài liệu HACCP được duy trì chặt chẽ — đồng thời giảm thiểu thời gian ngừng hoạt động ngoài kế hoạch.
Một số lưu ý cần thận trọng.
Cường độ UVC giảm theo bình phương khoảng cách, và bất kỳ lớp bụi hay màng dầu nào trên ống đèn đều làm giảm khả năng truyền tia. Cần thiết lập đúng góc lắp đặt sao cho liều lượng tối thiểu tại mục tiêu đáp ứng yêu cầu tiêu diệt. Đèn phải được che chắn để tránh tiếp xúc trực tiếp với người vận hành — các khóa an toàn và biển báo thích hợp không thể bỏ qua. Kiểm tra tính tương thích với băng tải, giá đỡ lắp đặt và giao diện điều khiển, đồng thời lên kế hoạch thay thế dựa trên chỉ báo tuổi thọ đèn để cường độ chiếu sáng luôn giữ ở mức cần thiết.