در خطوط تولید غذایی، میزان میکروبها خطری ناشی از استفاده از جداول آماری نیست؛ بلکه منجر به رد کردن محصولات و مشکلات مربوط به رعایت استانداردها میشود. دستمالهای استاندارد فقط قسمتهایی را که در دسترس هستند، تمیز میکنند؛ اما قسمتهای پنهان مانند فضاهای داخل تجهیزات، شکافهای نقالهها و سایر نقاطی که همچنان مرطوب باقی میمانند، تمیز نمیشوند.
راهحل این است: استفاده از لامپهای UVC با قدرت نفوذ بالا که مشکلات مربوط به میکروبها را مانند قوانین فیزیک حل میکنند. این لامپها دوز کنترلشدهای از فوتونهای ۲۵۴ نانومتری تولید میکنند؛ این فوتونها DNA و RNA میکروبها را از بین میبرند و در نتیجه تکثیر میکروبها متوقف میشود. نتیجه این روش، از بین رفتن ۹۹.۹٪ از باکتریها، قارچها و ویروسها است.
آنچه واقعاً اهمیت دارد، صرفاً توان لامپ نیست؛ بلکه دوز نوری است که به سطح مورد نظر تابیده میشود. برای رسیدن به تراکم انرژی مورد نیاز، لازم است که نور به مدت کافی روی سطح مورد نظر باقی بماند. سیستمهای UVC با قدرت نفوذ بالا از لولههای کوارتز بدون ازن و ساختارهای بازتابنده استفاده میکنند تا نور ۲۵۴ نانومتری به خوبی در فضاهای پیچیده نفوذ کند.
ما لامپهایی را طراحی میکنیم که در طول عمر خود، تولید نور یکنواختی داشته باشند؛ بنابراین دوز نوری تولید شده در هنگام کار، تغییر نمیکند.
و به همین دلیل، این روش مناسب است؛ زیرا بهداشت را به چیزی تبدیل میکند که قابل اندازهگیری باشد. زمان انجام کار کمتر از روشهای شیمیایی است؛ هزینههای مربوط به مواد مصرفی کاهش مییابد و تکثیر میکروبها کمتر میشود. در عمل، این امر منجر به کاهش توقفها، افزایش بهرهوری و داشتن سوابق دقیق از دوز نوری میشود که میتوان آنها را در اختیار بازرسان قرار داد.
قبل از تعیین مشخصات لامپ، باید دو نکته را در نظر بگیرید: شدت نور UVC با افزایش فاصله، به سرعت کاهش مییابد؛ همچنین ساختار تجهیزات باعث ایجاد نقاط تاریک میشود. لامپها باید به گونهای قرار گیرند که سطوح مهم، دوز نوری لازم را دریافت کنند؛ همچنین باید از روشهای اندازهگیری برای تأیید این موضوع استفاده شود. لامپها باید در زمانهای مشخص تعویض شوند؛ زیرا توان لامپ قبل از خراب شدن، کاهش مییابد.