V oblasti zpracování potravin není mikrobiální zátěž jen problémem spojeným s tabulkami údajů – jedná se také o odmítnuté šarže a problémy s dodržováním norem. Standardní čisticí prostředky dokážou očistit to, na co dosáhnou, ale přehlížejí „stíny“ – prostory uvnitř zařízení, štěrbiny v dopravnících apod., místa, která zůstávají mokrá a nečistá.
Řešením je použití lampy s vysokou penetrací UVC záření, která řeší problém stejným způsobem jako fyzika. Tato lampa vysílá kontrolovanou dávku fotonů o vlnové délce 254 nm, které přímo rozkládají DNA a RNA mikrobů, čímž se zastavuje jejich množení. Výsledkem je efektivní ničení bakterií, plísní a virů s úspěšností 99,9 %.
Důležitá není pouze intenzita záření lampy – důležitá je také dávka. Je potřeba zajistit dostatečnou intenzitu záření na cílové ploše po dostatečně dlouhou dobu, aby byla dosažena požadovaná energetická hustota v mJ/cm². Systémy s vysokou penetrací UVC záření používají kvartzové obaly bez ozónu a geometrii reflektorů, která udržuje intenzitu záření na vysoké úrovni a umožňuje její proniknutí i do složitých geometrií.
Náš design zajišťuje stabilní zapínání lampy a konzistentní spektrální výstup během celé doby jejího provozu, takže dávka záření nekolísá, i když je linka v plné práci.
A to je právě důvod, proč tento systém funguje – převádí proces čištění na něco měřitelného. Doba cyklů je kratší než u chemických prostředků, náklady na spotřební materiály klesají a výskyty mikrobů je méně častý. V praxi to znamená menší počet zastavení provozu, vyšší kapacitu a záznamy o dávkách záření, které lze předat auditorům.
Před určením specifikací je potřeba vzít v úvahu dvě skutečnosti. Intenzita UVC záření rychle klesá s vzdáleností – podle kvadratického zákona. Geometrie zařízení navíc vytváří stíny, které způsobují „chladné body“. Lampa by měla být umístěna tak, aby kritické povrchy dostávaly minimální požadovanou dávku záření. Je také nutné ověřit to pomocí radiometrie a stanovit pravidelné termíny výměny lampy. Výkon lampy klesá ještě předtím, než dojde k jejímu elektrickému selhání.